Der Speisesaal

Auf den Tisch kommen Köstlichkeiten aus der Region

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Die Akademie bemüht sich um diese Verbindung in besonderer Weise. Gastfreundschaft ist eines unserer obersten Ziele.

Ob Frühstück vom Buffet mit frischem Obst, Säften und vielen verschiedenen Sorten Müsli, ob Mittagessen mit drei Gängen, Nachmittagskaffee mit selbstgebackenem Kuchen oder Abendessen mit viel frischem Salat - das Küchenteam im Tagungszentrum sucht nach Möglichkeit Produkte aus der Region aus und bereitet sie fantasievoll zu.



Hühnereier kommen nicht aus der Legebatterie, sondern vom Bauernhof auf der Alb, Saison-Gemüse und -salate stammen von den Filderäckern, Fleisch mit Qualitätssicherung liefert die Metzgerei Böse aus Birkach, und die Forellen sind aus der Körsch. Für Brot und Brötchen sorgt seit 35 Jahren eine lokale Bäckerei.

Auch die benachbarte Universität Hohenheim bereichert mit Köstlichkeiten den Speiseplan an der Akademie, etwa mit Wachteleiern oder Bienenhonig. Zu Weinen aus den Anbaugebieten Stuttgart, Remstal und Heilbronn gesellen sich ökologisch hergestellte Tropfen vom Weingut Schmalzried in Korb.

So überrascht es nicht, dass der Ruf der Akademie seine Ursache auch in der Kunst unseres Küchenteams hat.